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Guia do Alimento

Verduras e legumes

Berinjela

cozida · por 100 g · TACO nº 95

100 g 3 colheres de sopa · 60 g medida de referência, em revisão pela nutricionista
  1. Energia19 kcalbaixo valor energético · 1% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
  2. Carboidratos4,5 g1% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
  3. Proteínas0,7 g1% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
  4. Gorduras0,2 gbaixa em gorduras · <1% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)
Berinjela, cozida
  1. Fibras2,5 g10% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)

100 g de berinjela têm 19 kcal, 0,7 g de proteínas, 4,5 g de carboidratos e 0,2 g de gorduras, segundo a TACO. Em 3 colheres de sopa (60 g), medida caseira de referência, são 11 kcal.

A berinjela é carboidrato ou proteína?

É principalmente água (94%). Em 100 g tem 4,5 g de carboidrato e 0,7 g de proteína: a maior parte das 19 kcal vem do carboidrato.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.

Trocar por… na mesma família, por 100 g