Verduras e legumes

Milho verde

verde, cru · por 100 g · TACO nº 44

100 g 1 espiga média · 100 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

Fora de época em novembro · forte em jun · CEAGESP

Comparar com

Energia138 kcal7% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos28,6 g10% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas6,6 gfonte de proteínas · 13% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Gorduras0,6 gsaturadas 0,2 gbaixo em gorduras · 1% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

Fibras3,9 gfonte de fibras · 16% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Vitamina B10,3 mgfonte de vitamina B1 · 25% do VD de 1,2 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Fósforo113 mgfonte de fósforo · 16% do VD de 700 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Magnésio32,6 mg8% do VD de 420 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

Os números são do milho verde cru, em grãos; cozido e com manteiga a conta muda.

100 g de milho verde têm 138 kcal, 6,6 g de proteínas, 28,6 g de carboidratos e 0,6 g de gorduras, segundo a TACO. É fonte de proteínas, fibras, vitamina B1 e fósforo. Em 1 espiga média (100 g), medida caseira de referência, são 138 kcal.

O milho verde é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 28,6 g de carboidrato e 6,6 g de proteína: a maior parte das 138 kcal vem do carboidrato. Também é fonte de proteínas, pela regra da ANVISA.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.