Couve

1. Energia27 kcalbaixo valor energético · 1% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
2. Carboidratos4,3 g1% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
3. Proteínas2,9 g6% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
4. Gorduras0,6 gsaturadas 0,1 gbaixa em gorduras · 1% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

1. Fibras3,1 gfonte de fibras · 12% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
2. Vitamina C96,7 mgrica em vitamina C · 97% do VD de 100 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
3. Manganês1 mgrica em manganês · 34% do VD de 3 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
4. Vitamina A248 µgrica em vitamina A · 31% do VD de 800 µgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

100 g de couve têm 27 kcal, 2,9 g de proteínas, 4,3 g de carboidratos e 0,6 g de gorduras, segundo a TACO. É rica em vitamina C, manganês e vitamina A, e fonte de fibras. Em 1 pires de couve picada (35 g), medida caseira de referência, são 9 kcal.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.