Base do prato

Feijão carioca

carioca, cozido · por 100 g · TACO nº 561

100 g 1 concha média · 86 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

Comparar com

Energia76 kcal4% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos13,6 g5% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas4,8 g10% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Gorduras0,5 gsaturadas 0,1 gbaixo em gorduras · 1% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

Fibras8,5 grico em fibras · 34% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Cobre0,19 mgfonte de cobre · 21% do VD de 0,9 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Fósforo86,9 mg12% do VD de 700 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Magnésio42,3 mg10% do VD de 420 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

100 g de feijão carioca têm 76 kcal, 4,8 g de proteínas, 13,6 g de carboidratos e 0,5 g de gorduras, segundo a TACO. É rico em fibras e fonte de cobre. Em 1 concha média (86 g), medida caseira de referência, são 66 kcal.

O feijão carioca é carboidrato ou proteína?

É principalmente água (80%). Em 100 g tem 13,6 g de carboidrato e 4,8 g de proteína: a maior parte das 76 kcal vem do carboidrato.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.