Verduras e legumes

Couve-flor

Q: A couve-flor é carboidrato ou proteína?

É principalmente água (94%). Em 100 g tem 3,9 g de carboidrato e 1,2 g de proteína: a maior parte das 19 kcal vem do carboidrato.

cozida · por 100 g · TACO nº 118

100 g 3 ramos · 60 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

Comparar com

Energia19 kcalbaixo valor energético · 1% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos3,9 g1% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas1,2 g2% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Gorduras0,3 gsaturadas 0,1 gbaixa em gorduras · <1% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

Fibras2,1 g9% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Vitamina C23,7 mgfonte de vitamina C · 24% do VD de 100 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

100 g de couve-flor têm 19 kcal, 1,2 g de proteínas, 3,9 g de carboidratos e 0,3 g de gorduras, segundo a TACO. É fonte de vitamina C. Em 3 ramos (60 g), medida caseira de referência, são 11 kcal.

A couve-flor é carboidrato ou proteína?

É principalmente água (94%). Em 100 g tem 3,9 g de carboidrato e 1,2 g de proteína: a maior parte das 19 kcal vem do carboidrato.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.