Base do prato

Feijão preto

preto, cozido · por 100 g · TACO nº 567

100 g 1 concha média · 86 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

Comparar com

Energia77 kcal4% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos14 g5% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas4,5 g9% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Gorduras0,5 gsaturadas 0,1 gbaixo em gorduras · 1% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

Fibras8,4 grico em fibras · 34% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Cobre0,2 mgfonte de cobre · 22% do VD de 0,9 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Fósforo88 mg13% do VD de 700 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Manganês0,37 mg12% do VD de 3 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

Os números são só do feijão cozido; o limão ao lado não entra.

100 g de feijão preto têm 77 kcal, 4,5 g de proteínas, 14 g de carboidratos e 0,5 g de gorduras, segundo a TACO. É rico em fibras e fonte de cobre. Em 1 concha média (86 g), medida caseira de referência, são 66 kcal.

O feijão preto é carboidrato ou proteína?

É principalmente água (80%). Em 100 g tem 14 g de carboidrato e 4,5 g de proteína: a maior parte das 77 kcal vem do carboidrato.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.