Proteínas
Linguiça
porco, grelhada · por 100 g · TACO nº 423
- Energia296 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
- Carboidratos0 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
- Proteínas23,2 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
- Gorduras21,9 gsaturadas 7 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)
- Niacina6,6 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
- Vitamina B10,4 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
- Zinco3,5 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
- Sódio1.456 mgaparece só quando passa de 100 mg; o VD é 2.000 mg
Os números são só da linguiça grelhada; a guarnição da foto não entra.
100 g de linguiça têm 296 kcal, 23,2 g de proteínas, 0 g de carboidratos e 21,9 g de gorduras, segundo a TACO. É rica em proteínas, niacina, vitamina B1 e zinco. Tem 1.456 mg de sódio, 73% do valor diário. Em 1 gomo (60 g), medida caseira de referência, são 178 kcal.
A linguiça é carboidrato ou proteína?
Em 100 g tem 0 g de carboidrato, 23,2 g de proteína e 21,9 g de gordura: a maior parte das 296 kcal vem da gordura. Também é rica em proteínas, pela regra da ANVISA.
VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.
Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.
