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Guia do Alimento

Proteínas

Hambúrguer

bovino, grelhado · por 100 g · TACO nº 417

100 g 1 unidade · 80 g medida de referência, em revisão pela nutricionista
  1. Energia210 kcal10% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
  2. Carboidratos11,3 g4% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
  3. Proteínas13,2 grico em proteínas · 26% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
  4. Gorduras12,4 gsaturadas 5,1 g19% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)
Hambúrguer, bovino, grelhado
  1. Fósforo263 mgrico em fósforo · 38% do VD de 700 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
  2. Niacina5,8 mgrico em niacina · 38% do VD de 15 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
  3. Zinco3 mgfonte de zinco · 27% do VD de 11 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
  4. Sódio1.090 mg55% do VD de 2.000 mgaparece só quando passa de 100 mg; o VD é 2.000 mg

Os números são só da carne grelhada; o pão e o resto do lanche da foto não entram.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.

Trocar por… na mesma família, por 100 g