Sabores do Brasil
Açaí
polpa, congelada · por 100 g · TACO nº 168
- Energia58 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
- Carboidratos6,2 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
- Proteínas0,8 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
- Gorduras3,9 gsaturadas 0,7 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)
- Fibras2,6 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
- Manganês6,2 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
- Cobre0,18 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
- Vitamina B60,07 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Na foto, a tigela leva banana, coco e granola. Os números são só da polpa de açaí.
100 g de açaí têm 58 kcal, 0,8 g de proteínas, 6,2 g de carboidratos e 3,9 g de gorduras, segundo a TACO. É rico em manganês e fonte de cobre. Em 1 tigela de polpa (200 g), medida caseira de referência, são 116 kcal.
O açaí é carboidrato ou proteína?
É principalmente água (89%). Em 100 g tem 6,2 g de carboidrato, 0,8 g de proteína e 3,9 g de gordura: a maior parte das 58 kcal vem da gordura.
VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.
Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.
