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Guia do Alimento

Base do prato

Grão-de-bico

cru · por 100 g · TACO nº 575

100 g 2 colheres de sopa (cru) · 30 g medida de referência, em revisão pela nutricionista
  1. Energia355 kcal18% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
  2. Carboidratos57,9 g19% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
  3. Proteínas21,2 grico em proteínas · 42% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
  4. Gorduras5,4 gsaturadas 0,9 g8% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)
Grão-de-bico, cru
  1. Fibras12,4 grico em fibras · 49% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
  2. Manganês3,2 mgrico em manganês · 105% do VD de 3 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
  3. Cobre0,67 mgrico em cobre · 74% do VD de 0,9 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
  4. Vitamina B60,75 mgrico em vitamina B6 · 58% do VD de 1,3 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

A TACO mediu o grão cru e seco, como na foto; cozido, os números por 100 g caem para cerca de um terço.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.

Trocar por… na mesma família, por 100 g