Base do prato

Batata

inglesa, cozida · por 100 g · TACO nº 91

100 g 1 unidade média · 140 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

Fora de época em novembro · forte em dez · CEAGESP

Comparar com

Energia52 kcal3% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos11,9 g4% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas1,2 g2% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Fibras1,3 g5% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)

Cobre0,06 mg7% do VD de 0,9 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Vitamina B60,08 mg6% do VD de 1,3 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Potássio161 mg5% do VD de 3.500 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

100 g de batata têm 52 kcal, 1,2 g de proteínas e 11,9 g de carboidratos, segundo a TACO. Em 1 unidade média (140 g), medida caseira de referência, são 72 kcal.

A batata é carboidrato ou proteína?

É principalmente água (86%). Em 100 g tem 11,9 g de carboidrato e 1,2 g de proteína: a maior parte das 52 kcal vem do carboidrato.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.