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Guia do Alimento

Proteínas

Carne bovina

bovina, patinho, sem gordura, grelhado · por 100 g · TACO nº 377

100 g 1 bife médio · 100 g medida de referência, em revisão pela nutricionista
  1. Energia219 kcal11% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
  2. Carboidratos0 g<1% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
  3. Proteínas35,9 grica em proteínas · 72% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
  4. Gorduras7,3 gsaturadas 3,1 g11% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)
Carne bovina, bovina, patinho, sem gordura, grelhado
  1. Zinco8,1 mgrica em zinco · 74% do VD de 11 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
  2. Fósforo289 mgrica em fósforo · 41% do VD de 700 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
  3. Ferro3 mgfonte de ferro · 22% do VD de 14 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

A foto mostra a carne crua; os números são do patinho grelhado, como a TACO mediu.

100 g de carne bovina têm 219 kcal, 35,9 g de proteínas, 0 g de carboidratos e 7,3 g de gorduras, segundo a TACO. É rica em proteínas, zinco e fósforo, e fonte de ferro. Em 1 bife médio (100 g), medida caseira de referência, são 219 kcal.

A carne bovina é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 0 g de carboidrato, 35,9 g de proteína e 7,3 g de gordura: a maior parte das 219 kcal vem da proteína.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.

Trocar por… na mesma família, por 100 g