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Guia do Alimento

Prontos e da rua

Pastel de carne

de carne, frito · por 100 g · TACO nº 56

100 g 1 unidade · 80 g medida de referência, em revisão pela nutricionista
  1. Energia388 kcal19% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
  2. Carboidratos43,8 g15% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
  3. Proteínas10,1 gfonte de proteínas · 20% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
  4. Gorduras20,1 gsaturadas 4,8 g31% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)
Pastel de carne, de carne, frito
  1. Fibras1 g4% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
  2. Ferro2,5 mgfonte de ferro · 18% do VD de 14 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
  3. Fósforo90 mg13% do VD de 700 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
  4. Cobre0,12 mg13% do VD de 0,9 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
  5. Sódio1.040 mg52% do VD de 2.000 mgaparece só quando passa de 100 mg; o VD é 2.000 mg

100 g de pastel de carne têm 388 kcal, 10,1 g de proteínas, 43,8 g de carboidratos e 20,1 g de gorduras, segundo a TACO. É fonte de proteínas e ferro. Tem 1.040 mg de sódio, 52% do valor diário. Em 1 unidade (80 g), medida caseira de referência, são 311 kcal.

O pastel de carne é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 43,8 g de carboidrato, 10,1 g de proteína e 20,1 g de gordura: as 388 kcal se dividem entre gordura e carboidrato. Também é fonte de proteínas, pela regra da ANVISA.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.

Trocar por… na mesma família, por 100 g