Sabores do Brasil

Paçoca

amendoim · por 100 g · TACO nº 579

100 g 1 unidade · 20 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

Comparar com

Energia487 kcal24% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos52,4 g17% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas16 grica em proteínas · 32% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Gorduras26,1 gsaturadas 4,1 g40% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

Fibras7,3 grica em fibras · 29% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Vitamina B61,2 mgrica em vitamina B6 · 92% do VD de 1,3 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Cobre0,38 mgrica em cobre · 42% do VD de 0,9 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Manganês1,1 mgrica em manganês · 35% do VD de 3 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Sódio167 mg8% do VD de 2.000 mgaparece só quando passa de 100 mg; o VD é 2.000 mg

Os números são da paçoca de amendoim; a melancia e a tigela da foto não entram.

100 g de paçoca têm 487 kcal, 16 g de proteínas, 52,4 g de carboidratos e 26,1 g de gorduras, segundo a TACO. É rica em proteínas, fibras, vitamina B6, cobre e manganês. Tem 167 mg de sódio, 8% do valor diário. Em 1 unidade (20 g), medida caseira de referência, são 97 kcal.

A paçoca é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 52,4 g de carboidrato, 16 g de proteína e 26,1 g de gordura: as 487 kcal se dividem entre gordura e carboidrato. Também é rica em proteínas, pela regra da ANVISA.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.