Sabores do Brasil

Castanha de caju

torrada, salgada · por 100 g · TACO nº 588

100 g 10 unidades · 20 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

Comparar com

Energia570 kcal29% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos29,1 g10% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas18,5 grica em proteínas · 37% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Gorduras46,3 gsaturadas 7,7 g71% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

Fibras3,7 gfonte de fibras · 15% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Cobre1,9 mgrica em cobre · 213% do VD de 0,9 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Fósforo594 mgrica em fósforo · 85% do VD de 700 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Magnésio237 mgrica em magnésio · 56% do VD de 420 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Sódio125 mg6% do VD de 2.000 mgaparece só quando passa de 100 mg; o VD é 2.000 mg

100 g de castanha de caju têm 570 kcal, 18,5 g de proteínas, 29,1 g de carboidratos e 46,3 g de gorduras, segundo a TACO. É rica em proteínas, cobre, fósforo e magnésio, e fonte de fibras. Tem 125 mg de sódio, 6% do valor diário. Em 10 unidades (20 g), medida caseira de referência, são 114 kcal.

A castanha de caju é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 29,1 g de carboidrato, 18,5 g de proteína e 46,3 g de gordura: a maior parte das 570 kcal vem da gordura. Também é rica em proteínas, pela regra da ANVISA.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.