Pastel de queijo

1. Energia422 kcal21% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
2. Carboidratos48,1 g16% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
3. Proteínas8,7 gfonte de proteínas · 17% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
4. Gorduras22,7 g35% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

1. Fibras0,9 g4% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
2. Fósforo124 mgfonte de fósforo · 18% do VD de 700 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
3. Cálcio126 mg13% do VD de 1.000 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
4. Cobre0,1 mg11% do VD de 0,9 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
5. Sódio821 mg41% do VD de 2.000 mgaparece só quando passa de 100 mg; o VD é 2.000 mg

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.