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Guia do Alimento

Base do prato

Farinha de mandioca

de mandioca, torrada · por 100 g · TACO nº 122

100 g 2 colheres de sopa · 30 g medida de referência, em revisão pela nutricionista
  1. Energia365 kcal18% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
  2. Carboidratos89,2 g30% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
  3. Proteínas1,2 g2% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
  4. Gorduras0,3 gsaturadas 0,1 gbaixa em gorduras · <1% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)
Farinha de mandioca, de mandioca, torrada
  1. Fibras6,5 grica em fibras · 26% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
  2. Vitamina B60,81 mgrica em vitamina B6 · 62% do VD de 1,3 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
  3. Manganês0,37 mg12% do VD de 3 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
  4. Magnésio40 mg10% do VD de 420 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

100 g de farinha de mandioca têm 365 kcal, 1,2 g de proteínas, 89,2 g de carboidratos e 0,3 g de gorduras, segundo a TACO. É rica em fibras e vitamina B6. Em 2 colheres de sopa (30 g), medida caseira de referência, são 110 kcal.

A farinha de mandioca é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 89,2 g de carboidrato e 1,2 g de proteína: a maior parte das 365 kcal vem do carboidrato.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.

Trocar por… na mesma família, por 100 g