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Guia do Alimento

Proteínas

Presunto

sem capa de gordura · por 100 g · TACO nº 439

100 g 2 fatias · 30 g medida de referência, em revisão pela nutricionista
  1. Energia94 kcal5% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
  2. Carboidratos2,2 g1% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
  3. Proteínas14,3 grico em proteínas · 29% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
  4. Gorduras2,7 gsaturadas 0,9 gbaixo em gorduras · 4% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)
Presunto, sem capa de gordura
  1. Vitamina B10,5 mgrico em vitamina B1 · 42% do VD de 1,2 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
  2. Fósforo244 mgrico em fósforo · 35% do VD de 700 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
  3. Niacina4 mgfonte de niacina · 27% do VD de 15 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
  4. Sódio1.039 mg52% do VD de 2.000 mgaparece só quando passa de 100 mg; o VD é 2.000 mg

A TACO mediu o presunto cozido fatiado, sem capa de gordura; a foto mostra a peça inteira.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.

Trocar por… na mesma família, por 100 g