Base do prato

Lentilha

cozida · por 100 g · TACO nº 577

100 g 2 colheres de sopa · 60 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

Comparar com

Energia93 kcal5% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos16,3 g5% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas6,3 gfonte de proteínas · 13% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Gorduras0,5 gsaturadas 0,1 gbaixa em gorduras · 1% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

Fibras7,9 grica em fibras · 31% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Cobre0,17 mgfonte de cobre · 19% do VD de 0,9 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Fósforo104 mgfonte de fósforo · 15% do VD de 700 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Ferro1,5 mg11% do VD de 14 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

A TACO mediu a lentilha cozida; a foto mostra os grãos secos, de tipos diferentes.

100 g de lentilha têm 93 kcal, 6,3 g de proteínas, 16,3 g de carboidratos e 0,5 g de gorduras, segundo a TACO. É rica em fibras e fonte de proteínas, cobre e fósforo. Em 2 colheres de sopa (60 g), medida caseira de referência, são 56 kcal.

A lentilha é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 16,3 g de carboidrato e 6,3 g de proteína: a maior parte das 93 kcal vem do carboidrato. Também é fonte de proteínas, pela regra da ANVISA.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.