Proteínas

Costela

Q: A costela é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 0 g de carboidrato, 28,8 g de proteína e 27,7 g de gordura: a maior parte das 373 kcal vem da gordura. Também é rica em proteínas, pela regra da ANVISA.

bovina, costela, assada · por 100 g · TACO nº 347

100 g 1 pedaço médio · 100 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

Comparar com

Energia373 kcal19% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos0 g<1% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas28,8 grica em proteínas · 58% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Gorduras27,7 gsaturadas 11,8 g43% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

Zinco5,5 mgrica em zinco · 50% do VD de 11 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Vitamina B60,35 mgfonte de vitamina B6 · 27% do VD de 1,3 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Fósforo179 mgfonte de fósforo · 26% do VD de 700 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

100 g de costela têm 373 kcal, 28,8 g de proteínas, 0 g de carboidratos e 27,7 g de gorduras, segundo a TACO. É rica em proteínas e zinco, e fonte de vitamina B6 e fósforo. Em 1 pedaço médio (100 g), medida caseira de referência, são 373 kcal.

A costela é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 0 g de carboidrato, 28,8 g de proteína e 27,7 g de gordura: a maior parte das 373 kcal vem da gordura. Também é rica em proteínas, pela regra da ANVISA.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.