Sabores do Brasil

Graviola

Q: A graviola é carboidrato ou proteína?

É principalmente água (82%). Em 100 g tem 15,8 g de carboidrato e 0,9 g de proteína: a maior parte das 62 kcal vem do carboidrato.

crua · por 100 g · TACO nº 201

100 g 1 fatia média · 120 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

Na época em novembro · CEAGESP

Comparar com

Energia62 kcal3% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos15,8 g5% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas0,9 g2% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Gorduras0,2 gbaixa em gorduras · <1% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

Fibras1,9 g8% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Vitamina C19,1 mgfonte de vitamina C · 19% do VD de 100 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Vitamina B10,17 mg14% do VD de 1,2 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Vitamina B20,12 mg10% do VD de 1,2 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

Os números são da fruta crua; a foto mostra a graviola aberta.

100 g de graviola têm 62 kcal, 0,9 g de proteínas, 15,8 g de carboidratos e 0,2 g de gorduras, segundo a TACO. É fonte de vitamina C. Em 1 fatia média (120 g), medida caseira de referência, são 74 kcal.

A graviola é carboidrato ou proteína?

É principalmente água (82%). Em 100 g tem 15,8 g de carboidrato e 0,9 g de proteína: a maior parte das 62 kcal vem do carboidrato.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.