Verduras e legumes

Salsa

Q: A salsa é carboidrato ou proteína?

É principalmente água (89%). Em 100 g tem 5,7 g de carboidrato e 3,3 g de proteína: a maior parte das 33 kcal vem do carboidrato.

crua · por 1 colher de sopa (5 g) · TACO nº 153

100 g 1 colher de sopa · 5 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

Comparar com

Energia2 kcal<1% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos0,3 g<1% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas0,2 g<1% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Gorduras0 gsaturadas 0 g<1% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

Fibras0,1 g<1% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Vitamina A43,6 µg5% do VD de 800 µgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

100 g de salsa têm 33 kcal, 3,3 g de proteínas, 5,7 g de carboidratos e 0,6 g de gorduras, segundo a TACO. É rica em vitamina A, manganês e vitamina C. Em 1 colher de sopa (5 g), medida caseira de referência, são 2 kcal.

A salsa é carboidrato ou proteína?

É principalmente água (89%). Em 100 g tem 5,7 g de carboidrato e 3,3 g de proteína: a maior parte das 33 kcal vem do carboidrato.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.