Café da manhã e lanche
Tapioca
com manteiga · por 1 unidade média (70 g) · TACO nº 551
- Energia243 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
- Carboidratos44,5 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
- Proteínas0,1 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
- Gorduras7,6 gsaturadas 4,2 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)
- Sódio110 mgaparece só quando passa de 100 mg; o VD é 2.000 mg
Na foto, a tapioca vem recheada. Os números são da tapioca com manteiga, como a TACO mediu.
100 g de tapioca têm 348 kcal, 0,1 g de proteínas, 63,6 g de carboidratos e 10,9 g de gorduras, segundo a TACO. Tem 158 mg de sódio, 8% do valor diário. Em 1 unidade média (70 g), medida caseira de referência, são 243 kcal.
A tapioca é carboidrato ou proteína?
Em 100 g tem 63,6 g de carboidrato, 0,1 g de proteína e 10,9 g de gordura: a maior parte das 348 kcal vem do carboidrato.
VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.
Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.
