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Guia do Alimento

Verduras e legumes

Mostarda (folha)

folha, crua · por 1 pires (30 g) · TACO nº 135

100 g 1 pires · 30 g medida de referência, em revisão pela nutricionista
  1. Energia5 kcal<1% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
  2. Carboidratos1 g<1% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
  3. Proteínas0,6 g1% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
  4. Gorduras0,1 g<1% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)
Mostarda (folha), folha, crua
  1. Fibras0,6 g2% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
  2. Vitamina C11,6 mg12% do VD de 100 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

100 g de mostarda (folha) têm 18 kcal, 2,1 g de proteínas, 3,2 g de carboidratos e 0,2 g de gorduras, segundo a TACO. É rica em vitamina C. Em 1 pires (30 g), medida caseira de referência, são 5 kcal.

A mostarda (folha) é carboidrato ou proteína?

É principalmente água (93%). Em 100 g tem 3,2 g de carboidrato e 2,1 g de proteína: a maior parte das 18 kcal vem do carboidrato.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.

Trocar por… na mesma família, por 100 g