Base do prato

Polenta

Q: A polenta é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 23,3 g de carboidrato e 2,3 g de proteína: a maior parte das 103 kcal vem do carboidrato.

pré-cozida · por 1 fatia média (100 g) · TACO nº 62

100 g 1 fatia média · 100 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

Comparar com

Energia103 kcal5% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos23,3 g8% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas2,3 g5% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Gorduras0,3 g<1% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

Fibras2,4 g10% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Sódio442 mg22% do VD de 2.000 mgaparece só quando passa de 100 mg; o VD é 2.000 mg

Os números são da polenta pré-cozida, sem molho nem queijo.

100 g de polenta têm 103 kcal, 2,3 g de proteínas, 23,3 g de carboidratos e 0,3 g de gorduras, segundo a TACO. Tem 442 mg de sódio, 22% do valor diário. Em 1 fatia média (100 g), medida caseira de referência, são 103 kcal.

A polenta é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 23,3 g de carboidrato e 2,3 g de proteína: a maior parte das 103 kcal vem do carboidrato.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.