Base do prato

Arroz branco

Q: O arroz branco é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 28,1 g de carboidrato e 2,5 g de proteína: a maior parte das 128 kcal vem do carboidrato.

tipo 1, cozido · por 4 colheres de sopa (100 g) · TACO nº 3

100 g 4 colheres de sopa · 100 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

Comparar com

Energia128 kcal6% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos28,1 g9% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas2,5 g5% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Gorduras0,2 gsaturadas 0,2 g<1% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

Fibras1,6 g6% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Manganês0,3 mg10% do VD de 3 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

100 g de arroz branco têm 128 kcal, 2,5 g de proteínas, 28,1 g de carboidratos e 0,2 g de gorduras, segundo a TACO. Em 4 colheres de sopa (100 g), medida caseira de referência, são 128 kcal.

O arroz branco é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 28,1 g de carboidrato e 2,5 g de proteína: a maior parte das 128 kcal vem do carboidrato.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.