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Guia do Alimento

Verduras e legumes

Cenoura

crua · por 1 unidade média (80 g) · TACO nº 110

100 g 1 unidade média · 80 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

época média em novembro · forte em dez · CEAGESP

  1. Energia27 kcal1% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
  2. Carboidratos6,1 g2% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
  3. Proteínas1,1 g2% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
  4. Gorduras0,1 g<1% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)
Cenoura, crua
  1. Fibras2,5 g10% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
  2. Vitamina A530 µg66% do VD de 800 µgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
  3. Potássio252 mg7% do VD de 3.500 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

100 g de cenoura têm 34 kcal, 1,3 g de proteínas, 7,7 g de carboidratos e 0,2 g de gorduras, segundo a TACO. É rica em vitamina A e fonte de fibras. Em 1 unidade média (80 g), medida caseira de referência, são 27 kcal.

A cenoura é carboidrato ou proteína?

É principalmente água (90%). Em 100 g tem 7,7 g de carboidrato e 1,3 g de proteína: a maior parte das 34 kcal vem do carboidrato.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.

Trocar por… na mesma família, por 100 g