Verduras e legumes

Couve

Q: A couve é carboidrato ou proteína?

É principalmente água (91%). Em 100 g tem 4,3 g de carboidrato e 2,9 g de proteína: a maior parte das 27 kcal vem do carboidrato.

manteiga, crua · por 1 pires de couve picada (35 g) · TACO nº 115

100 g 1 pires de couve picada · 35 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

época média em novembro · forte em jul, ago, set · CEAGESP

Comparar com

Energia9 kcal<1% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos1,5 g1% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas1 g2% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Gorduras0,2 gsaturadas 0 g<1% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

Fibras1,1 g4% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Vitamina C33,8 mg34% do VD de 100 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Manganês0,36 mg12% do VD de 3 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Vitamina A86,8 µg11% do VD de 800 µgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

100 g de couve têm 27 kcal, 2,9 g de proteínas, 4,3 g de carboidratos e 0,6 g de gorduras, segundo a TACO. É rica em vitamina C, manganês e vitamina A, e fonte de fibras. Em 1 pires de couve picada (35 g), medida caseira de referência, são 9 kcal.

A couve é carboidrato ou proteína?

É principalmente água (91%). Em 100 g tem 4,3 g de carboidrato e 2,9 g de proteína: a maior parte das 27 kcal vem do carboidrato.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.