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Guia do Alimento

Base do prato

Grão-de-bico

cru · por 2 colheres de sopa (cru) (30 g) · TACO nº 575

100 g 2 colheres de sopa (cru) · 30 g medida de referência, em revisão pela nutricionista
  1. Energia106 kcal5% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
  2. Carboidratos17,4 g6% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
  3. Proteínas6,4 g13% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
  4. Gorduras1,6 gsaturadas 0,3 g3% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)
Grão-de-bico, cru
  1. Fibras3,7 g15% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
  2. Manganês0,95 mg32% do VD de 3 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
  3. Cobre0,2 mg22% do VD de 0,9 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
  4. Vitamina B60,23 mg17% do VD de 1,3 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

A TACO mediu o grão cru e seco, como na foto; cozido, os números por 100 g caem para cerca de um terço.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.

Trocar por… na mesma família, por 100 g