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Guia do Alimento

Proteínas

Mortadela

· por 2 fatias (30 g) · TACO nº 424

100 g 2 fatias · 30 g medida de referência, em revisão pela nutricionista
  1. Energia81 kcal4% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
  2. Carboidratos1,7 g1% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
  3. Proteínas3,6 g7% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
  4. Gorduras6,5 gsaturadas 1,8 g10% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)
Mortadela,
  1. Fósforo64,7 mg9% do VD de 700 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
  2. Niacina0,9 mg6% do VD de 15 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
  3. Sódio364 mg18% do VD de 2.000 mgaparece só quando passa de 100 mg; o VD é 2.000 mg

Os números são só da mortadela; o prato e os acompanhamentos da foto não entram.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.

Trocar por… na mesma família, por 100 g