Proteínas

Carne de porco

Q: A carne de porco é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 0 g de carboidrato, 28,9 g de proteína e 17,4 g de gordura: a maior parte das 280 kcal vem da gordura. Também é rica em proteínas, pela regra da ANVISA.

bisteca, grelhada · por 1 bisteca média (100 g) · TACO nº 429

100 g 1 bisteca média · 100 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

Comparar com

Energia280 kcal14% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos0 g<1% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas28,9 g58% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Gorduras17,4 gsaturadas 7,5 g27% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

Vitamina B10,77 mg64% do VD de 1,2 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Fósforo229 mg33% do VD de 700 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Zinco2,4 mg21% do VD de 11 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

A TACO mediu a bisteca grelhada; a foto mostra a carne crua, antes do preparo.

100 g de carne de porco têm 280 kcal, 28,9 g de proteínas, 0 g de carboidratos e 17,4 g de gorduras, segundo a TACO. É rica em proteínas, vitamina B1 e fósforo, e fonte de zinco. Em 1 bisteca média (100 g), medida caseira de referência, são 280 kcal.

A carne de porco é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 0 g de carboidrato, 28,9 g de proteína e 17,4 g de gordura: a maior parte das 280 kcal vem da gordura. Também é rica em proteínas, pela regra da ANVISA.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.