Proteínas

Salame

Q: O salame é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 2,9 g de carboidrato, 25,8 g de proteína e 30,6 g de gordura: a maior parte das 398 kcal vem da gordura. Também é rico em proteínas, pela regra da ANVISA.

· por 5 fatias (25 g) · TACO nº 443

100 g 5 fatias · 25 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

Comparar com

Energia99 kcal5% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos0,7 g<1% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas6,5 g13% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Gorduras7,7 gsaturadas 2,4 g12% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

Niacina3,1 mg21% do VD de 15 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Vitamina B10,22 mg18% do VD de 1,2 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Fósforo88,6 mg13% do VD de 700 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Sódio394 mg20% do VD de 2.000 mgaparece só quando passa de 100 mg; o VD é 2.000 mg

Os números são só do salame; a tábua e o que está em volta não entram.

100 g de salame têm 398 kcal, 25,8 g de proteínas, 2,9 g de carboidratos e 30,6 g de gorduras, segundo a TACO. É rico em proteínas, niacina, vitamina B1 e fósforo. Tem 1.574 mg de sódio, 79% do valor diário. Em 5 fatias (25 g), medida caseira de referência, são 99 kcal.

O salame é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 2,9 g de carboidrato, 25,8 g de proteína e 30,6 g de gordura: a maior parte das 398 kcal vem da gordura. Também é rico em proteínas, pela regra da ANVISA.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.