Verduras e legumes

Abóbora

cabotian, cozida · por 2 colheres de servir (100 g) · TACO nº 64

100 g 2 colheres de servir · 100 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

época média em novembro · forte em mar, abr, mai, jun, jul, ago, out · CEAGESP

Comparar com

Energia48 kcal2% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos10,8 g4% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas1,4 g3% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Gorduras0,7 gsaturadas 0,1 g1% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

Fibras2,5 g10% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Manganês0,26 mg9% do VD de 3 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Vitamina C7,5 mg7% do VD de 100 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Cobre0,06 mg7% do VD de 0,9 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

100 g de abóbora têm 48 kcal, 1,4 g de proteínas, 10,8 g de carboidratos e 0,7 g de gorduras, segundo a TACO. Em 2 colheres de servir (100 g), medida caseira de referência, são 48 kcal.

A abóbora é carboidrato ou proteína?

É principalmente água (86%). Em 100 g tem 10,8 g de carboidrato, 1,4 g de proteína e 0,7 g de gordura: a maior parte das 48 kcal vem do carboidrato.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.