Verduras e legumes

Ervilha

Q: A ervilha é carboidrato ou proteína?

É principalmente água (80%). Em 100 g tem 13,4 g de carboidrato e 4,6 g de proteína: a maior parte das 74 kcal vem do carboidrato.

enlatada, drenada · por 2 colheres de sopa (40 g) · TACO nº 560

100 g 2 colheres de sopa · 40 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

Comparar com

Energia30 kcal1% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos5,4 g2% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas1,8 g4% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Gorduras0,2 gsaturadas 0 g<1% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

Fibras2 g8% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Manganês0,18 mg6% do VD de 3 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Cobre0,06 mg6% do VD de 0,9 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Sódio149 mg7% do VD de 2.000 mgaparece só quando passa de 100 mg; o VD é 2.000 mg

Os números são só da ervilha em conserva drenada; o resto do prato da foto não entra.

100 g de ervilha têm 74 kcal, 4,6 g de proteínas, 13,4 g de carboidratos e 0,4 g de gorduras, segundo a TACO. É fonte de fibras, cobre e manganês. Tem 372 mg de sódio, 19% do valor diário. Em 2 colheres de sopa (40 g), medida caseira de referência, são 30 kcal.

A ervilha é carboidrato ou proteína?

É principalmente água (80%). Em 100 g tem 13,4 g de carboidrato e 4,6 g de proteína: a maior parte das 74 kcal vem do carboidrato.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.