Base do prato

Mandioca

Q: A mandioca é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 30,1 g de carboidrato, 0,6 g de proteína e 0,3 g de gordura: a maior parte das 125 kcal vem do carboidrato.

cozida · por 1 pedaço médio (100 g) · TACO nº 129

100 g 1 pedaço médio · 100 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

época média em novembro · forte em abr, mai, jun, jul, ago, set · CEAGESP

Comparar com

Energia125 kcal6% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos30,1 g10% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas0,6 g1% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Gorduras0,3 gsaturadas 0,1 g<1% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

Fibras1,6 g6% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Vitamina C11,1 mg11% do VD de 100 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Magnésio26,8 mg6% do VD de 420 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Vitamina B10,06 mg5% do VD de 1,2 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

100 g de mandioca têm 125 kcal, 0,6 g de proteínas, 30,1 g de carboidratos e 0,3 g de gorduras, segundo a TACO. Em 1 pedaço médio (100 g), medida caseira de referência, são 125 kcal.

A mandioca é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 30,1 g de carboidrato, 0,6 g de proteína e 0,3 g de gordura: a maior parte das 125 kcal vem do carboidrato.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.