Sabores do Brasil

Maracujá

cru · por 1 unidade (polpa) (45 g) · TACO nº 232

100 g 1 unidade (polpa) · 45 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

época média em novembro · forte em ago, set, out · CEAGESP

Comparar com

Energia31 kcal2% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos5,5 g2% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas0,9 g2% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Gorduras0,9 gsaturadas 0,1 g1% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

Fibras0,5 g2% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Cobre0,09 mg10% do VD de 0,9 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Vitamina C8,9 mg9% do VD de 100 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

100 g de maracujá têm 68 kcal, 2 g de proteínas, 12,3 g de carboidratos e 2,1 g de gorduras, segundo a TACO. É fonte de cobre e vitamina C. Em 1 unidade (polpa) (45 g), medida caseira de referência, são 31 kcal.

O maracujá é carboidrato ou proteína?

É principalmente água (83%). Em 100 g tem 12,3 g de carboidrato, 2 g de proteína e 2,1 g de gordura: a maior parte das 68 kcal vem do carboidrato.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.