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Guia do Alimento

Proteínas

Merluza

filé, assado · por 1 filé médio (120 g) · TACO nº 301

100 g 1 filé médio · 120 g medida de referência, em revisão pela nutricionista
  1. Energia146 kcal7% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
  2. Carboidratos0 g<1% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
  3. Proteínas31,9 g64% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
  4. Gorduras1,1 gsaturadas 0,2 g2% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)
Merluza, filé, assado
  1. Niacina9,6 mg64% do VD de 15 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
  2. Fósforo328 mg47% do VD de 700 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
  3. Potássio436 mg12% do VD de 3.500 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
  4. Sódio144 mg7% do VD de 2.000 mgaparece só quando passa de 100 mg; o VD é 2.000 mg

Os números são do filé assado; o molho e a guarnição da foto não entram.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.

Trocar por… na mesma família, por 100 g