Proteínas

Ovo frito

Q: O ovo frito é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 1,2 g de carboidrato, 15,6 g de proteína e 18,6 g de gordura: a maior parte das 240 kcal vem da gordura. Também é rico em proteínas, pela regra da ANVISA.

de galinha, inteiro, frito · por 1 unidade (50 g) · TACO nº 490

100 g 1 unidade · 50 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

Comparar com

Energia120 kcal6% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos0,6 g<1% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas7,8 g16% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Gorduras9,3 gsaturadas 2,1 g14% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

Fósforo211 mg30% do VD de 700 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Vitamina B20,16 mg13% do VD de 1,2 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Ferro1,1 mg8% do VD de 14 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

Os números são de um ovo frito; o pão e o prato da foto não entram.

100 g de ovo frito têm 240 kcal, 15,6 g de proteínas, 1,2 g de carboidratos e 18,6 g de gorduras, segundo a TACO. É rico em proteínas e fósforo, e fonte de vitamina B2 e ferro. Tem 166 mg de sódio, 8% do valor diário. Em 1 unidade (50 g), medida caseira de referência, são 120 kcal.

O ovo frito é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 1,2 g de carboidrato, 15,6 g de proteína e 18,6 g de gordura: a maior parte das 240 kcal vem da gordura. Também é rico em proteínas, pela regra da ANVISA.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.