Proteínas

Sardinha

Q: A sardinha é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 0 g de carboidrato, 32,2 g de proteína e 3 g de gordura: a maior parte das 164 kcal vem da proteína.

assada · por 2 unidades (80 g) · TACO nº 318

100 g 2 unidades · 80 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

Comparar com

Energia131 kcal7% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos0 g<1% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas25,7 g51% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Gorduras2,4 gsaturadas 1,4 g4% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

Fósforo462 mg66% do VD de 700 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Cálcio350 mg35% do VD de 1.000 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Niacina4,7 mg31% do VD de 15 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

Os números são da sardinha assada; temperos e salsa da foto não entram.

100 g de sardinha têm 164 kcal, 32,2 g de proteínas, 0 g de carboidratos e 3 g de gorduras, segundo a TACO. É rica em proteínas, fósforo, cálcio e niacina. Em 2 unidades (80 g), medida caseira de referência, são 131 kcal.

A sardinha é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 0 g de carboidrato, 32,2 g de proteína e 3 g de gordura: a maior parte das 164 kcal vem da proteína.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.