Sabores do Brasil

Açaí

polpa, congelada · por 1 tigela de polpa (200 g) · TACO nº 168

100 g 1 tigela de polpa · 200 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

Comparar com

Energia116 kcal6% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos12,4 g4% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas1,6 g3% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Gorduras7,9 gsaturadas 1,5 g12% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

Fibras5,1 g20% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Manganês12,3 mg411% do VD de 3 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Cobre0,36 mg40% do VD de 0,9 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Vitamina B60,14 mg11% do VD de 1,3 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

Na foto, a tigela leva banana, coco e granola. Os números são só da polpa de açaí.

100 g de açaí têm 58 kcal, 0,8 g de proteínas, 6,2 g de carboidratos e 3,9 g de gorduras, segundo a TACO. É rico em manganês e fonte de cobre. Em 1 tigela de polpa (200 g), medida caseira de referência, são 116 kcal.

O açaí é carboidrato ou proteína?

É principalmente água (89%). Em 100 g tem 6,2 g de carboidrato, 0,8 g de proteína e 3,9 g de gordura: a maior parte das 58 kcal vem da gordura.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.