Sabores do Brasil

Amendoim

grão, cru · por 1 punhado (25 g) · TACO nº 557

100 g 1 punhado · 25 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

Fora de época em novembro · forte em jun · CEAGESP

Comparar com

Energia136 kcal7% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos5,1 g2% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas6,8 g14% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Gorduras11 gsaturadas 2,2 g17% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

Fibras2 g8% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Cobre0,2 mg22% do VD de 0,9 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Niacina2,5 mg17% do VD de 15 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Manganês0,49 mg16% do VD de 3 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)

100 g de amendoim têm 544 kcal, 27,2 g de proteínas, 20,3 g de carboidratos e 43,9 g de gorduras, segundo a TACO. É rico em proteínas, fibras, cobre, niacina e manganês. Em 1 punhado (25 g), medida caseira de referência, são 136 kcal.

O amendoim é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 20,3 g de carboidrato, 27,2 g de proteína e 43,9 g de gordura: a maior parte das 544 kcal vem da gordura. Também é rico em proteínas, pela regra da ANVISA.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.