Café da manhã e lanche

Pão integral

trigo, forma, integral · por 2 fatias (50 g) · TACO nº 52

100 g 2 fatias · 50 g medida de referência, em revisão pela nutricionista

Comparar com

Energia127 kcal6% do VD de 2.000 kcalbaixo valor energético até 40 kcal em 100 g (RDC 54/2012)
Carboidratos25 g8% do VD de 300 gsem termo na RDC 54/2012; o percentual é contra o VD de 300 g
Proteínas4,7 g9% do VD de 50 gfonte a partir de 6 g · rico a partir de 12 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Gorduras1,8 gsaturadas 0,4 g3% do VD de 65 gbaixo em gorduras até 3 g em 100 g (RDC 54/2012)

Fibras3,4 g14% do VD de 25 gfonte a partir de 3 g · rico a partir de 6 g, em 100 g (RDC 54/2012)
Manganês0,81 mg27% do VD de 3 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Fósforo96,7 mg14% do VD de 700 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Ferro1,5 mg11% do VD de 14 mgfonte a partir de 15% do VD · rico a partir de 30%, em 100 g (RDC 54/2012)
Sódio253 mg13% do VD de 2.000 mgaparece só quando passa de 100 mg; o VD é 2.000 mg

100 g de pão integral têm 253 kcal, 9,4 g de proteínas, 49,9 g de carboidratos e 3,7 g de gorduras, segundo a TACO. É rico em fibras e manganês, e fonte de proteínas, fósforo e ferro. Tem 506 mg de sódio, 25% do valor diário. Em 2 fatias (50 g), medida caseira de referência, são 127 kcal.

O pão integral é carboidrato ou proteína?

Em 100 g tem 49,9 g de carboidrato, 9,4 g de proteína e 3,7 g de gordura: a maior parte das 253 kcal vem do carboidrato. Também é fonte de proteínas, pela regra da ANVISA.

VD é o valor diário de referência para adultos da IN 75/2020 (ANVISA), numa dieta de 2.000 kcal; cada nó mostra o seu ao lado do percentual. A tabela completa.

Modo aula: sob cada nó está a regra que gera o termo, como a RDC 54/2012 a escreve. A leitura é por 100 g; a porção caseira não muda o termo.